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我之前也遇到過，從市場上買來的鮮（濕）麵條，放冰箱冷藏一晚，第二天煮就變半透明了。相信不少人若是遇到這種情況，會尋思著是加了添加劑，畢竟在家搟的麵條從來不會這樣。 細心的人還會留意到市場上的鮮麵條，與自家搟的有許多不同之處，例如：鮮麵條不會粘在一起，和貯存時間顯然更長，以及耐煮不易斷，口感有嚼勁等等。這一切背後的原因，或許跟你想像中不一樣。 ... 市場上的鮮麵條是否加了添加劑 在七年前，鮮麵條加入添加劑是很常見的，甚至可以說是行業內的「潛規則」。 傳統的手工鮮麵條，放置了一段時間後，特別是在夏天，不用半天的功夫，麵條就會發粘和變酸，以及變色。那麼就賣不出去了，怎麼解決呢？ 1、實在派的一方：一次不要做太多，一天要分成好幾批來做，避免鮮麵條變質。 2、冒險派的一方：加入了「福馬林」，即是含有35%左右的「甲醛」防腐溶液。各位還記得早些年的西安甲醇麵條事件吧。 但是，即使是加入了甲醛，也不會使鮮麵條煮熟變透明，它的作用是防腐，和讓麵條的口感變得筋道有嚼勁。 ... 其實，在飯店裡也有甲醛的影子，這會主角不是麵條。而是動物內臟之類的，以牛毛肚為例，若是不經過處理，那麼口感是軟韌的，一旦泡過甲醇水，則變得非常爽脆。同理，黃喉、鴨腸、魷魚、豬生腸等等也是如此。 不過，近些年的食品安全局排查力度加大，添加甲醛的現象已是很少見了。頂多是加了「笨甲酸鈉」，這種添加劑的用量有明確規定，是國家允許添加的。 回答主題上，那麼麵條為啥會變透明呢？ ... 鮮麵條變透明的原因 麵粉中加入玉米澱粉，而澱粉遇高水溫，會快速糊化形成一層膜，煮熟後就是半透明的。若是全部用澱粉來做，則是全透明的，就跟「水晶餃子」的原理相同。所以並不是加入添加劑，諸如增稠劑，食品膠之類的。 另外，關於市場上鮮麵條不會粘連、保鮮期長、耐煮的問題。其中有很大的原因是，製作工藝已不同昔日，當下多數是機械化了，壓面、切面。因此麵粉和水的比例可以縮少，例如4：1，或者3：1等。麵條的含水率越少，自然就越筋道，也不會粘連之類的。 加上麵條還要撒粉進一步防粘，或者是切面時抹上了油。 再者，和面兌鹼也能讓麵條筋道，煮時也不渾湯。 反而是擔擔麵、餛飩皮、餃子皮之類的，有時會加入添加劑。
內容簡介
從一月FUN到十二月的全年度英語度假營！
全球知名假期的樂學英語套裝行程
依時序完整介紹中外最適合度假旅遊的38個知名假期，
搭配英語實用表現法，既增加文化知識又能提升國際觀！
按部就班的英語文能力訓練
Step by Step! 1. 假期鮮知識，get!→→ 2. 實用單字片語，get!→→
3. 度假用表達句，get!→→ 4. 實境對話練習，get!→→
5. 全球度假熱點，get!→→ 6. 英語５力全方位提升，GET!
按月推薦全球最佳旅遊熱點
一城一風景，一國一文化，按月推薦11國X12城當月最佳
旅遊景點，要當就當聰明背包客，做好功課再出發！
本書特色
FUN學1 介紹全球知名假期、慶典、紀念日，及其相關的英語實用表現法
聖誕節、感恩節、奔牛節、啤酒節、萬聖節、情人節、…全球各大節慶故事的來龍去脈你不可不知！嚴選中外38個最適合度假旅遊的佳節假日，按時序一一介紹各假期之特色小常識以及常用的英語表現法，增加文化知識，也提高國際化視野和世界觀！
FUN學2 逐字標示「萬用表達句」與「實境對話練習」全句KK音標
獨創「KK音標全句標示法」，逐字標出「萬用表達句」與「實境對話練習」之整句英文的最標準KK音標發音法。搭配外籍老師親錄的MP3內容跟讀，可培養英文好語感，提升英聽力，訓練抑揚頓挫最到位、最字正腔圓的口說表達力！
FUN學3 收錄「救急脫困１６８英文金句」，情急之下脫口而出可保平安
精選168條度假必備的英文金句，從登機、入境審查、訂房退房、用餐，到問路、搭地鐵、遭竊等突發狀況，依情境做分類，供度假期間隨時運用。搭配「KK音標全句標示法」，以及收錄於MP3光碟的完整金句內容，可訓練聽力+跟著唸同時訓練標準發音，雙管齊下並駕齊驅，出國旅遊再也不怕開不了口！
FUN學4 按月推薦11國X12城最佳旅遊景點，完整建構全年度套裝之旅
不思議！一年12個月竟有這麼多假可以放！按月推選一個建議旅遊國度，用一年份的時間走透全世界！無論是想去巴黎看鐵塔、想去紐約看自由女神、想去澳洲被無尾熊抱，還是去巴西度嘉年華、去德國度啤酒節，想出走看世界就趁現在，想啟動流浪者計劃就趁當下！
FUN學5 全方位訓練英語５力=單字力+片語力+發音力+句型力+會話力
列舉假期相關詞彙片語，主題式學習法深化詞彙印象，讓你成為最knowledgeable的詞彙運用家！條列假期萬用表達句，學習英語陳述句型，讓你成為最expressive的英語說寫者！透過實境對話範例練習英語互動會話，培養最interactive的口語對答力！多面向的英語文能力培養，單字＋片語＋發音＋句型＋會話能力全面提升！
作者介紹
張翔 老師
台大碩士，留美博士。任教於全國最大的英文補習班近二十年，為國內補教界國寶級名師。
豐厚的教學經驗能一舉掌握學生學習的障礙與盲點。重視學習方法和興趣，強調「聽、說、讀、寫」等並進式靈活學習法，深獲同學們喜愛。
秉持對教學的熱忱投入教學演說與出版著作，在全球華文教育界中占有無可取代的地位。
著有《一聽到位！非聽不可的英聽自救術》、《好讀易記！一定要會的英單巧拿本：基礎篇/進階篇》、《圖解一字多義：這些英文原來可以這樣用！》、《新多益單字先拆再記速背法》、《一開口就破功？這些英文慣用語，不懂千萬別裝懂！》等書。
薛詩怡 老師
國立清華大學外國語文學系、英國布里斯托大學University of Bristol英語教學研究所畢業。
擁有中等學校英語科教師資格，具備多年國中英語、高中英語、職場英語教學經驗，新多益成績近滿分。
旅外經驗豐富，深知直接與母語人士進行口語溝通，最能提升英語會話力，樂於協助讀者突破跨語言藩籬。
著有《天天說天天用的英文極迷你短句》、《背包客帶著走的英文口說本》、《一句話搞定萬用狄克生片語》等書。
目錄
使用說明
Chapter 1 一月去度假
1. 我用度假開啟新的一年：元旦假期
2. 找自由是我度假的目的：馬丁路德日
3. 用度假啟動早春新活力：農曆春節假期
4. 一月度假BEST去處：澳大利亞，雪梨
Chapter 2 二月去度假
1. 張燈結綵喜洋洋歡樂度假：元宵假期
2. 甜蜜雙人行，幸福度假去：情人假期
3. 跟著特級元首一起度假：總統假期
4. 熱情森巴舞動全世界：嘉年華假期
5. 二月度假BEST去處：巴西，里約熱內盧
Chapter 3 三月去度假
1. 三八佳節歡樂度假去：婦女假期
2. 出外度假中，幸運不可少：聖派翠克日
3. 我用英文壯遊全世界：青年節
4. 三月度假BEST去處：愛爾蘭，都柏林
Chapter 4 四月去度假
1. 用傻人的傻福開心度假：愚人假期
2. 一邊敬愛祖先一邊度假：清明假期
3. 復活兔與彩蛋陪我度假：復活假期
4. 四月度假BEST去處：泰國，曼谷
Chapter 5 五月去度假
1. 帶著媽媽輕鬆度假去：母親節
2. 戰士們的最榮譽假期：陣亡將士紀念日
3. 五月度假BEST去處：法國，巴黎
Chapter 6 六月去度假
1. 在飄飄星條旗海中度假：美國國旗日
2. 日照最長日，最適合放假：夏至假期
3. 划龍舟、吃肉粽，開心度假：端午假期
4. 六月度假BEST去處：英國，倫敦
Chapter 7 七月去度假
1. 北國七月正涼爽，最宜度假：加拿大國慶日
2. 為追求自由獨立而度假：美國獨立紀念日
3. 酷熱炎夏，避暑度假去：暑假
4. 搏命體驗最熱血的狂奔：西班牙奔牛節
5. 七月度假BEST去處：西班牙，馬德里
Chapter 8 八月去度假
1. 帶著爹地一起去度假：父親節
2. 最浪漫的東方戀愛假期：七夕情人節
3. 最特別的英國國定假期：銀行假期
4. 萬靈跨界前趕緊去度假：中元節
5. 八月度假BEST去處：美國，洛杉磯
Chapter 9 九月去度假
1. 辛勤工作就是為了度假：勞動假期
2. 度假時，歷史教訓不能忘：九一一紀念日
3. 懷著感念師恩的心去度假：謝師假期
4. 吃豬腳佐冰啤歡樂德國行：慕尼黑啤酒節
5. 九月度假BEST去處：德國，慕尼黑
Chapter 10 十月去度假
1. 闔家慶團圓，賞月度假去：中秋假期
2. 在新大陸開啟度假模式：哥倫布節
3. 與西洋「鬼」子齊狂歡：萬聖假期
4. 十月度假BEST去處：義大利，羅馬
Chapter 11 十一月去度假
1. 翻開人生新頁的退役假期：退伍軍人日
2. 懷抱著感恩的心去度假：感恩假期
3. 十一月度假BEST去處：埃及，開羅
Chapter 12 十二月去度假
1. 和耶誕老公公一起度假：聖誕假期
2. 我用血拼歡度購物假期：禮節日
3. 我用狂歡跟今年說再見：跨年假期
4. 十二月度假BEST去處：美國，紐約
附錄：救急脫困168英文金句
詳細資料
- ISBN：9789862715727
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 352頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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台北買車貸款條件苗栗買房自備款要多少雲林整合負債條件台中信用空白能貸款嗎
銀行借款利息計算 軍公教負債整合 之前有說明過申辦房屋貸款、個人信貸有分為三種管道軍公教如何跟銀行債務協商 小額借款 企業貸款類型有哪些?5種常見企業貸款種類快速了解彰化汽車貸款利率比較 台東買車貸款條件 用房貸整合負債的三大好處.台中信用卡債務協商 高雄債務整合協商 依據您的條件審核的條件與方式都不同唷！
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