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熱點新知搶先報
內容簡介
你的葡萄酒IQ，比你的高爾夫球技術還要重要！
你在城裡一家高檔餐廳吃晚餐，桌上擺著價值百萬美元的合約。服務生送來酒單，現在怎麼辦？你那傲人的長春藤聯盟商學院學位和有力的商場人脈，都派不上用場。現在，就在此刻，最重要的是你的葡萄酒IQ——還有你招待這位客戶的能力，要用一種他或她永遠不會忘記的方式。
在《打造超完美饗宴》中，侍酒大師及美國最頂尖的葡萄酒與食物指導教練之一的艾迪．歐斯特蘭，概述了數十種能量饗宴的秘訣，能讓任何人成為更有效率的宴會主人——不管是公司的商務活動或是與客戶在餐廳的私人晚餐。
到了主持大型的商務聚會或是重要的銷售活動時，你會發現，如何帶著輕鬆、知識與自信地招待商業客戶和合夥人，並運用美酒佳餚作為建立穩固且持久商業關係的媒介。這本能造成壓倒性正面印象的可靠而無所不包的指南，能夠幫你：
．創造有力的美食與佳釀搭檔。
．將無聊的商務會議與銷售活動轉變成令人難忘的社交活動，人們會想一再地來參加。
．靠著流傳已久的禮儀、慷慨與傳統的熱誠原則，建立長遠的商業關係。
．即使在生意最好的晚上，也能得到高檔餐廰的世界級服務。
．運用商務宴會作為有力的開發客戶策略。
成功往往來自細節，因此，在你的下一次大型商務活動之前，掌握更精細的待客之道吧。
本書特色
「艾迪．歐斯特蘭是位才氣縱橫的侍酒師、事業有成的商人，以及似乎日漸稀少的菁英份子的一員。從我遇見他的那一刻起，我就愛上他並崇拜他，現在，我很高興，他在他這本傑出的書中，分享這些無價的資訊。我高度推薦。」–傑克．坎菲爾德，合著有《成功法則》及《心靈雞湯》
「成功的領導人非常清楚培養他們與同事及商業夥伴關係的重要性，而輕鬆自信地招待他人，通常是這過程的關鍵部份。在《打造超完美饗宴》中，侍酒大師艾迪．歐斯特蘭提供了大量在任何商務場合，如何成功招待賓客的有趣又有教育意義的秘訣。讀這本書，讓艾迪為你示範，如何成為商務宴會大師！」–肯．布蘭查，合著有《一分鐘經理人》及《LUV領導》
「正在找一種招待客戶或拓展生意的新方法嗎？《打造超完美饗宴》正是任何有意運用宴客為拓展生意策略人士必看的書。本書充滿如何讓人們因美酒佳餚而相聚的創意，本書會以我相信是最有趣且有效的方式，讓你成為擴大人際網絡的專家。」–啟斯．法拉奇，著有《別自個兒用餐–人脈達人的三十一則備忘錄》。
「葡萄酒知識對今日的商業人士來說是有力的工具–在所有的商務宴會上都有影響力。艾迪．歐斯特蘭活潑又專業的教法，讓學習葡萄酒知識就和喝葡萄酒一樣有趣。」–瑪麗．艾文．穆勒根，葡萄酒大師，合著有《給門外漢的葡萄酒入門》
作者運用在餐飲界累積已久的豐富顯赫資歷，透過輕鬆易讀的文字，讓讀者可以迅速吸收到這些寶貴的專業知識及最新餐飲資訊。
本書內容主旨在啟發讀者，如何以「美酒」、「美食」及「賓至如歸的待客之道」三大要素辦出一場成功、令人難忘的宴會，並藉此來強化與賓客間的商業合作關係，進而讓你的客戶想要和你或你的公司做生意。
透過作者成功試驗無數次的方法，你將會了解到，禮貌、慷慨及殷勤待客這三條古老的黃金定律就是讓你維持長期良好商業客戶關係的秘訣。
作者以美國第一位拿到專業認證侍酒大師、同時也是一流美酒美食專家之尊現身說法。作者在書中列出許多招待宴客訣竅，不論是用在商業招待餐會或是家庭私人聚會，一步步引導讀者，讓任何人都可以成為受歡迎的最佳東道主。
跟著大師的腳步，一起學習如何將無聊乏味的商業或銷售餐會扭轉乾坤，成為一場生動出色，可以讓你的賓客流連忘返的成功聚會。
集合成功的眉眉角角就在作者書中的片片絮語中！
名人推薦
台灣侍酒師協會理事長
洪昌維
橡木桶洋酒董事長
陳春安
國賓大飯店侍酒師兼品牌經理
2010、2011年台灣法國侍酒師比賽亞軍
聶汎勳先生
聯名推薦（依姓氏筆劃排序）
作者介紹
作者簡介
艾迪．歐斯特蘭 Eddie Osterland
艾迪．歐斯特蘭是全美國第一個拿到專業認證的侍酒大師，一位在廚藝世界中，享譽國際的美食與葡萄酒專家。
他修完心理學學位後，前往法國波爾多大學（L'Institut d'oenologie at Université de Bordeaux）進修葡萄酒學（全球排名第一的葡萄酒高等教育學院），取得職業侍酒師學位（diplôme d'aptitude a la deégustation des vins）。1973年，在倫敦國際侍酒師協會通過「專業認證侍酒大師」證照考試，成為全美現有129位專業侍酒大師中第一位取得這一殊榮的先驅人士。
「專業認證侍酒大師」是葡萄酒業界的頂級證照，該考試錄取率不到1%。他曾擔任法國勃根地博納知名飯店Hôtel de la Poste in Beaune, Burgundy首席侍酒師及紐約國際葡萄酒中心貿易教育總監。逾二十五年來，他為埃森哲、通用磨坊、花旗集團、IBM、美林證券、奇異、福特汽車、瑞銀（UBS）、Discover Card、史普林特（Sprint）電信、寶僑家品、甲骨文和美國運通這些全球企業，舉行工作坊宣揚他的能量饗宴概念。他經常受邀為各大跨國企業如美國運通及葡萄酒專業雜誌授課，除了介紹各式美酒，也傳授品酒禮儀，深受好評。
目錄
序——馬克．勒布藍克
自序
謝辭
序曲
1. 我所謂的能量饗宴
2. 丟掉（而且我真的是指丟掉）凱撒沙拉！
3. 一場成功能量饗宴的二十個秘訣
4. 美食與美酒的相得益彰搭配
5. 你新進的好友：侍酒師與酒商
6. 葡萄酒這麼多，時間卻這麼少！
7. 像大師一樣品酒
8. 走出廚櫃：美食家現身
9. 家中的能量饗宴
10. 領導者：從葡萄酒怪咖到葡萄酒專家
尾聲：現在就品味人生！
附錄A
附錄B
附錄C
附錄D
附錄E
附錄F
關於作者
關於合作者
參考資料
索引
詳細資料
- ISBN：9789863430087
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 320頁 / 14.8 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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內容連載
一般來說，人們對義大利威尼斯的印象，僅限於風景優美的水鄉，很少能把它和一個海上強權聯繫到一起。然而13-16世紀，義大利威尼斯共和國卻是一個地地道道的海上強國，在15世紀，其強大的海軍擁有一支3300艘船的龐大艦隊，其商業收入高達150萬杜加。 為何威尼斯共和國這樣一個北部小邦，能夠擁有如此強大的經濟實力和海軍實力？能夠維持長達幾百年的霸權呢？ ... 近代義大利地圖，威尼斯位於右上方 // 拜占庭帝國的反向遺產 // 說起威尼斯共和國，不得不先提一下它的本家，也就是拜占庭帝國。 威尼斯共和國的起源上溯到西羅馬帝國的崩潰，當時匈人和其他蠻族大規模入侵西羅馬帝國，導致西羅馬帝國分崩離析。西羅馬帝國潰敗之後，其在義大利北部的幾個城市一商量，要是各自為政，估計要被哥特人和日耳曼人各個擊破，到時候就任人魚肉了。 於是乎他們一拍大腿，決定聯合起來，這就是威尼斯共和國的起源。當時他們琢磨，西羅馬帝國靠不住，不還有個東羅馬帝國嗎？他們選出了自己的長官，成為威尼斯總督，表示臣服於東羅馬帝國。 ... 拜占庭帝國 東羅馬帝國（拜占庭）的皇帝肯定歡迎，而且11世紀之前，拜占庭帝國在地中海可是天下無敵，掌握著當時東西方貿易的交通要道。不過到了11世紀，尤其是1071年拜占庭在安納托利亞的勢力遭到土耳其人打擊之後，事情發生了巨大變化。奧斯曼土耳其將拜占庭打成了「敗仗廷」，緊隨而來的十字軍東征將拜占庭帝國的財富洗劫一空，尤其是諾曼人占領了帝國在西地中海地區的絲織品的基地，使得拜占庭帝國的艦隊經費來源變得空前緊張。 無奈之下，拜占庭不得不更加依賴和威尼斯人的貿易，來維持國家的財政還有商品流通，這就讓威尼斯人變成了帝國的超級「二道販子」。拿著拜占庭皇帝的特權許可，威尼斯人把西方的絲織品和其它產品倒賣給拜占庭，拜占庭只能拿農產品來交易。威尼斯人再轉手把這些農產品賣給其它地區賺取差價。 ... 16世紀威尼斯的加萊賽船 這就造成了一個惡性循環，因為威尼斯地區遠離拜占庭本土，又有錢有勢，實際上就是一個獨立地區，不斷地從貿易中吸血的威尼斯共和國維持了一支龐大的海上艦隊。拜占庭面對土耳其人越來越大的威脅不得不經常找威尼斯人「借兵」。畢竟曾經不可一世的拜占庭海軍已經基本上只剩個空殼子。 但是帝國的疆土是越來越小，財政收入也越來越少，拿什麼來換呢？拜占庭的科穆寧王朝的皇帝們想出一招：擴大特權。當時拜占庭帝國對威尼斯商人的關稅只有4%，但是對自己本國的商人關稅高達10%。 這招飲鴆止渴雖然一時幫助拜占庭度過難關，但是因為財政來源越來越少，拜占庭還不斷把這項權利也授予了熱那亞人和比薩的商人，拜占庭越來越窮，義大利卻富得流油。 ... 威尼斯共和國標識 // 超級貿易帶來超級海權 // 憑藉著雄冠整個歐洲的海上貿易，威尼斯共和國的商業利潤空前驚人。威尼斯市及市轄區財政收入達75萬杜加，加上海外的收入，一共總收入高達161.5萬杜加，與「西班牙平起平坐，與英格蘭不相上下」。然而，威尼斯共和國的面積可比西班牙和英國小多了。 如此雄厚的財力，讓威尼斯共和國組織起一支龐大的艦隊，到14世紀末期，威尼斯共和國擁有3,000艘商船，按照歐洲中世紀的標準，有多少商船大概就有多少潛在的「軍艦」。畢竟只要改裝以後安上大炮那就是標準艦隊了。在威尼斯艦隊中服役的有25000-30000人之多，這在當年的歐洲是絕對不可想像的數字。 ... 1750年 威尼斯領地 （綠色為歷史最大疆域） 要說威尼斯人能夠有如此強大的實力，也不是完全靠坑拜占庭帝國。 首先，威尼斯政府對內的信譽很好。 1171年，因為當時共和國打算對拜占庭帝國開戰，向人民開出了一筆15萬銀馬克的公債，到了1262年，這筆欠款的利息和分成從來沒有一年拖欠過。 其次，威尼斯對自己的商業帝國施行規範化管理。 因為帝國沒有陸軍，陸地問題全靠僱傭軍解決（財大氣粗），所以威尼斯專注于海軍和艦隊的建設。威尼斯的參議院對於所有船隻都有監督權，可以監督其建造和維修，同時，所有船齡十年以上的船隻都被要求定期檢查更換，頗有點今天年檢制度的意味。 而且當時威尼斯艦隊的所有船隻都有規定的標誌、符號，船長要聘請專業人員來吹笛子。威尼斯還建立了世界上最早的外交使節制度，在其他國家有常駐的使臣，用於斡旋貿易問題。 ... 1500年前後的 威尼斯槳帆船戰艦 最後，威尼斯非常重視建立「海外基地」，同時大力支持工商業。 威尼斯共和國就是一個惟商業是從的國家，全力保護商人和他們的貿易是共和國宗旨。為了打垮貿易對手熱那亞，1378年和1379年兩次開戰，尤其是1379年，集中了34艘大型戰艦和60艘普通艦船，一舉毀滅了熱那亞海軍，威尼斯占據了東地中海沿岸幾乎所有的商業據點和碼頭。在長達56年的時間，整個東地中海地區全是威尼斯人的地盤。 威尼斯本著發家致富的精神，無內鬥的品質（畢竟比起周圍佛羅倫斯等義大利城邦，威尼斯幾乎沒有發生過任何內部問題）。在數百年之間雄霸地中海，整個威尼斯兩岸到處都是商人修建的華麗建築。 ... 15世紀奧斯曼帝國的擴張 ... 奧斯曼土耳其的大小槳帆船戰艦 不過說來有趣，威尼斯人對拜占庭帝國不斷地壓榨最終使得這個國家被奧斯曼所征服毀滅。 但是反過來，崛起的奧斯曼帝國在拜占庭原來的土地上建立了更加龐大的艦隊，與威尼斯人爭奪海上霸權，威尼斯人終於發現了一個問題，他們弱小的領土根本無法和一個龐大帝國拼消耗。果不其然，在丟失了克里特島等地區之後，威尼斯的商業地位日益衰落，曾經的商業神話開始崩潰。
文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/history/a6ygajn.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010616713
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